Japon Usulü Çıtır Tavuk – Chicken Katsu
Malzemeler:
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Un – 1 su bardağı
- Yumurta – 2 adet (çırpılmış)
- Panko (Japon ekmek kırıntısı) – 2 su bardağı
- Tavuk göğsü – 2 büyük parça (ince dövülmüş)
- Sıvı yağ – yeteri kadar (kızartmak için)
Katsu sos için
- Bal – 1 tatlı kaşığı
- Soya sosu – 1 tatlı kaşığı
- Hardal – 1 çay kaşığı
- Ketçap – 2 yemek kaşığı
- Worcestershire sosu – 2 yemek kaşığı
Japon Usulü Çıtır Tavuk Chicken Katsu Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğüslerini ince dövüp tuz ve karabiberle tatlandıralım.
- Tavukları önce una, sonra yumurtaya, en son panko kırıntısına bulayalım.
- Tavayı kızdırıp tavukları altın sarısı olana kadar kızartalım.
- Fazla yağını havlu kağıtla alalım.
- Sos için tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştıralım.
- Tavukları ince şeritler hâlinde kesip sosla birlikte servis edelim.
Servis Önerisi
Japon usulü lahana salatası ve beyaz pirinç pilavıyla tam bir restoran sunumu olur.
Püf Noktası
En iyi çıtırlık için panko kullan; normal galeta unu aynı sonucu vermez.
Sağlıklı Bilgi
Tavuk proteini ve panko dokusuyla daha hafif kızartma sağlar; yağ çekme oranı düşüktür.
Hangi Menüye Yakışır?
Uzak Doğu temalı sofralara, bowl menülerine ve öğle menülerine çok yakışır.