Kıymalı Kabak Rulo
Malzemeler:
- Dereotu – yarım demet (ince kıyılmış)
- Maydanoz – yarım demet (ince kıyılmış)
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Kaşar peyniri – 1 su bardağı (rendelenmiş)
- Yumurta – 2 adet
- Un – 4 çorba kaşığı dolusu
- Sıvı yağ veya zeytinyağı – 4 çorba kaşığı
- Kabak – 5 adet (orta boy, rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
İç harcı için:
- Kuru soğan – 1 adet (doğranmış)
- Domates rendesi – 1 adet
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Sivri biber – 2 adet (doğranmış)
- Sıvı yağ – 4 çorba kaşığı
- Kıyma – 200 Gr. (az yağlı)
Kıymalı Kabak Rulo Nasıl Yapılır?
- Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkalım, derin bir kaba alalım.
- Yumurta, un, tuz, pul biber, rendelenmiş kaşar, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştıralım.
- Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp ince bir tabaka halinde yayalım.
- Önceden ısıtılan 190 derecedeki fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Bu sırada iç harcı hazırlayalım:
- Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı kavuralım.
- Ardından doğranmış soğan ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
- Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim.
- Fırından çıkan kabak tabanının üzerine hazırladığımız kıymalı harcı döşeyelim.
- Yağlı kağıt yardımıyla dikkatlice rulo yapalım.
- Dilimleyip sıcak veya ılık servis edelim.
Servis Önerisi
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek ya da sade şekilde dilimleyip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakları rendeledikten sonra mutlaka suyunu sıkın; aksi halde taban sulanır ve rulo formu zor olur.
Sağlıklı Bilgi
Kabak lif, kıyma protein bakımından zengindir; düşük karbonhidratlı ve doyurucu bir yemektir.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam yemeklerine, misafir sofralarına ve diyet menülerine çok yakışır.