Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Malzemeler:

Limon suyu – Yarım limondan
Havuç – 1 Adet
Kuru soğan – 1 Adet
Zeytinyağı – 1 Çay bardağı
Pirinç – 1 Yemek kaşığı
Domates salçası – 1 Yemek kaşığı(isteğe bağlı, rengi için)
Toz şeker – 1 Tatlı kaşığı
Tuz – 1 Çay kaşığı
Sıcak su – 1-1.5 Su bardağı
Pırasa – 500 Gr.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasaları temizleme: Pırasaların kök ve yaprak uçlarını alıp, bol suyla yıkayalım. 2 parmak kalınlığında doğrayalım.
Havucu hazırlame: Havucu soyup halka halka doğrayalım
Soğanı kavurma: Tencereye zeytinyağını alıp, yemeklik doğranan soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
Havucu ekleme: Soğana havuçları ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
Pırasalar sahneye çıkar: Pırasaları da ekleyip birkaç dakika birlikte soteleyelim.
Lezzet bombasını hazırlama: Salçayı (isteğe bağlı), pirinci, şekeri, tuzu, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyip ocağın altını kısıp kapağını kapatalım. Kısık ateşte pirinç ve pırasalar yumuşayana kadar ortalama 25-30 dakika kadar pirişip sunuma geçebilirsiniz.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı pırasayı soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsin. Yanına birkaç dilim limon, taze ekmek ve bir parça beyaz peynir eklersen sade ama şık bir meze tabağına dönüşür. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirmek sunumu güzelleştirir.

Püf Noktası

Pırasaları kavurmadan önce ince halkalar halinde kesmek ve çok bastırmadan yıkamak, formunu korumasına yardımcı olur. Şeker eklemek, zeytinyağlıların klasik lezzet dengesini yakalamak için önemlidir.
Pişirme sonunda tencereyi hemen açma; kapağı kapalı şekilde kendi buharında dinlenmesi lezzeti artırır.

Sağlıklı Bilgi

Pırasa, sindirimi kolaylaştıran lifler açısından zengindir. Zeytinyağıyla birleştiğinde kalp dostu bir besine dönüşür. Beta-karoten, C vitamini ve folik asit açısından da oldukça faydalıdır. Vegan ve vejetaryen beslenme için ideal bir seçenektir.

Hangi Menüye Yakışır?

Zeytinyağlı pırasa; zeytinyağlılar tabağı, hafif yaz akşamı menüleri, diyet dostu öğle yemekleri veya klasik Türk ev yemeği menülerinde yer alabilir. Özellikle kış sofralarında limonla birlikte harika bir başlangıç olur.