İspanyol Usulü Balık Güveç
Malzemeler:
- Karabiber – yarım tatlı kaşığı
- Beyaz şarap – yarım su bardağı (isteğe bağlı)
- Maydanoz – yarım demet (ince kıyılmış)
- Kuru soğan – 1 adet (ince doğranmış)
- Kırmızı biber – 1 adet (doğranmış)
- Tuz – 1,5 tatlı kaşığı
- Balık suyu veya sıcak su – 1,5 su bardağı
- Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
- Sarımsak – 3 diş (ince doğranmış)
- Domates – 3 adet (rendelenmiş)
- Karides – 150 Gr.
- Midye – 200 Gr. (temizlenmiş)
- Balık fileto – 400 Gr. (levrek veya çipura, iri parçalar halinde)
İspanyol Usulü Balık Güveç Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları kavuralım.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika pişirelim.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip 10 dakika kaynatalım.
- Balık fileto parçalarını, karides ve midyeleri ekleyelim.
- Üzerine beyaz şarap ve balık suyunu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
- Tuz, karabiber ile tatlandırıp ocaktan almadan maydanoz serpelim.
Servis Önerisi
Yanında kızarmış ekmek veya safranlı pirinç pilavıyla servis edildiğinde muhteşem olur.
Püf Noktası
Deniz ürünlerini fazla pişirmemek gerekir; aksi halde sertleşirler.
Sağlıklı Bilgi
Bol protein, omega-3 ve mineraller içerir; Akdeniz diyetinin sağlıklı bir öğünüdür.
Hangi Menüye Yakışır?
Özel akşam yemeklerine, deniz ürünleri menülerine ve misafir sofralarına çok yakışır.