Tam Buğday Unlu Falafel
(4 kişilik)
Malzemeler:
- Kimyon – yarım çay kaşığı
- Soğan – 1 adet
- Maydanoz – 1 tutam
- Pul biber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (veya sarımsak tozu)
- Haşlanmış nohut – 2 su bardağı
- Tam buğday unu – 3 yemek kaşığı (kıvama göre artırılabilir)
Tam Buğday Unlu Falafel Nasıl Yapılır?
- Soğan ve haşlanmış nohutları rondodan geçirelim.
- Üzerine sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, un ve baharatları ekleyelim.
- Karışım hafif ele yapışan, çok sert olmayan bir kıvamda olmalı.
- Elimizi hafif suyla ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verelim.
- Şekil verdiğimiz köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen falafelleri az zeytinyağı ile tavada, kızartarak ya da airfryer’da pişirelim.
- Yanında yoğurt ve nane sosuyla servis edelim.
Servis Önerisi
Yoğurtlu nane sosu ve taze yeşilliklerle birlikte sunulduğunda hem hafif hem doyurucu olur.
Püf Noktası
Harç çok sert olmamalı; hafif ele yapışan kıvam falafelin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Sağlıklı Bilgi
Tam buğday unu lif açısından zengin, nohutta ise yüksek oranda bitkisel protein vardır. Bu nedenle falafel hem tok tutar hem de sindirimi destekler.
Hangi Menüye Yakışır?
Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sağlıklı bir ana yemek olarak ya da meze sofralarında çok iyi bir seçimdir.