Et Çökertme Kebabı
Malzemeler:
- Karabiber – yarım çay kaşığı
- Pul biber – yarım çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı (sos için)
- Domates – 1 adet (rendelenmiş)
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Patates – 2 adet (ince kibrit dilimlenmiş)
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Dana bonfile – 300 Gr.(jülyen doğranmış)
Et Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
- Etleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edip 15-20 dakika bekletelim.
- Patatesleri kibrit şeklinde doğrayıp bol yağda çıtır çıtır kızartalım, kağıt havlu üzerine alalım.
- Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım ve tabağın tabanına yayalım.
- Marine ettiğimiz etleri yüksek ateşte tavada mühürleyerek pişirelim.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip içine rende domatesi ve bir çimdik tuz ekleyerek birkaç dakika pişirip sos haline getirelim.
- Yoğurtlu tabanın üzerine kızarmış patatesleri serelim, üzerine etleri yerleştirelim ve domatesli tereyağlı sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edelim.
Servis Önerisi
Yanına roka, sumaklı soğan salatası ve lavaşla servis edersen sofran bir ocakbaşı restoranı havası alır!
Püf Noktası
Etin suyunu salmaması için mutlaka kızgın tavada pişir ve kalabalık yapma. Patateslerin incecik doğranmış olması çıtırlık için önemli.
Sağlıklı Bilgi
Et protein açısından zengin, yoğurt ise kalsiyum ve probiyotik içerir. Karbonhidrat-protein dengesi olan doyurucu bir ana yemektir.
Hangi Menüye Yakışır?
Akşam davetlerine, özel gün sofralarına, etli menülere ve bayram yemeklerine çok yakışır.