Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler:
- Pirinç – 1 su bardağı
- Zeytinyağı – 1 çay bardağı
- Domates – 1 adet (rende veya küçük doğranmış – iç harca)
- Domates – 1 adet (kapak yapmak için dilimlenmiş)
- Dolmalık fıstık – 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- Kuş üzümü – 1 yemek kaşığı (önceden suda bekletilmiş)
- Taze nane – 1 yemek kaşığı (ince kıyılmış, yoksa kuru nane)
- Tarçın – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Yeni bahar – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Şeker – 1 tatlı kaşığı
- Sıcak su – 1,5 su bardağı
- Kuru soğan – 2 adet (ince doğranmış)
- Dolmalık biber – 8-10 adet (orta boy)
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp soğanları yumuşayana kadar kavuralım.
- Dolmalık fıstık kullanıyorsak onu da ekleyip hafifçe kavuralım.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyip birkaç dakika kavuralım.
- Domates, kuş üzümü, baharatlar, şeker ve tuzu ilave edip 1 su bardağı sıcak suyla birlikte pirinçler hafif yumuşayana kadar pişirelim.
- Harç suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Nane ekleyip karıştıralım.
- Biberlerin üst kısımlarını dikkatlice kesip içlerini temizleyelim.
- Hazırladığımız iç harçla biberleri çok sıkı olmayacak şekilde dolduralım.
- Üzerlerine domates dilimi kapatıp tencereye dik bir şekilde dizelim.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su gezdirip, çok kısık ateşte 25-30 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Ilık veya soğuk servis edebilirsin. Yanında yoğurt veya ayran, taze maydanozla tamamlayıcı olur.
Püf Noktası
Pirinçler çok pişmemeli, çünkü biberle pişmeye devam edecek. Biberleri çok sıkı doldurma ki patlamasınlar.
Sağlıklı Bilgi
Zeytinyağlı dolma; lif, E vitamini ve antioksidan açısından zengin, hafif bir sebze yemeğidir. Kuş üzümü ve fıstık ile dengeli enerji sağlar.
Hangi Menüye Yakışır?
Yaz sofralarına, iftar menülerine, çay saatlerine ve davet sofralarına nefis uyum sağlar.