Kafkaslardan Sofraya Meşhur Hingel
Malzemeler:
Hamur için:
- Su – 1 su bardağı
- Yumurta – 1 adet
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Un – 3,5 su bardağı
İç harcı için:
- Kuru soğan – 1 adet (rendelenmiş)
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Kıyma – 250 Gr.
Sosu için:
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Yoğurt – 1 su bardağı
- Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
Kafkaslardan Sofraya Meşhur Hingel Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edelim, 30 dakika üzeri kapalı dinlendirelim.
- İç harç için kıyma, soğan ve baharatları karıştıralım.
- Hamuru unlu zeminde açıp kare şeklinde parçalara keselim. Ortalarına iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatalım.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayalım, yüzeye çıktıklarında pişmiş demektir.
- Sos için tereyağını eritip pul biberi ekleyelim.
- Haşlanan hingelleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek servis edelim.
Servis Önerisi
Yanında ayran veya süzme yoğurtla sunabilirsiniz. Üzerine nane veya sumak da çok yakışır.
Püf Noktası
Hamur çok kalın olmamalı, iç harç bol konulmalı ama taşmamalı. Sarımsaklı yoğurt mutlaka soğuk olmalı.
Sağlıklı Bilgi
Protein ve karbonhidratı bir arada sunar. Geleneksel ev yapımı bir mantı türüdür.
Hangi Menüye Yakışır?
Kış sofralarına, yöresel yemek menülerine ve özel gün davetlerine çok yakışır.