Kremalı Mantarlı Risotto
Malzemeler:
- Beyaz şarap – Yarım çay bardağı (isteğe bağlı)
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- Soğan – 1 küçük boy (yemeklik doğranmış)
- Arborio pirinci – 1 su bardağı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak – 2 diş (ince doğranmış)
- Sıcak sebze suyu – 3 su bardağı (yavaş yavaş eklemek için)
- Parmesan peyniri – 3 yemek kaşığı (rendelenmiş)
- Mantar – 200 Gr.(dilimlenmiş, kültür mantarı tercih edilir)
Kremalı Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır?
- Genişçe bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını alalım, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip soteleyelim.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Pirinci ilave edip 2-3 dakika kavuralım.
- Beyaz şarap kullanıyorsak bu aşamada ekleyelim ve buharlaşmasını bekleyelim.
- Sıcak sebze suyunu kepçeyle azar azar ekleyerek pirinç yumuşayana dek sürekli karıştırarak pişirelim.
- Son aşamada tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ilave edelim. Hafif karıştırıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine biraz daha parmesan rendesi ve taze kekik ya da fesleğen yaprakları eklenerek sıcak servis edilir.
Püf Noktası
Sebze suyunu birden dökmek yerine azar azar ekleyerek risottoyu karıştırmak kıvamın kremamsı olması için önemlidir.
Sağlıklı Bilgi
Arborio pirinci, yüksek nişasta içeriğiyle tok tutar. Mantarla birleşince düşük kalorili ve besleyici bir ana öğün haline gelir.
Hangi Menüye Yakışır?
İtalyan menüleri, romantik akşam yemekleri ya da şık sofralar için ideal bir başlangıç veya ana yemektir.