Mumbar Dolması
Malzemler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Karabiber – 1 tatlı kaşığı
- Pul biber – 1 tatlı kaşığı
- Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
- Salça – 1 yemek kaşığı
- Kuru soğan – 1 büyük boy (ince doğranmış)
- Pirinç – 1 su bardağı
- Bumbar – 1 kg (iyi temizlenmiş, ters yüz edilip limonlu ve tuzlu suda bekletilmiş)
- Domates – 2 adet (rendelenmiş)
- Kıyma – 250 Gr.
Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?
- Bumbarları bol su, sirke ve limon ile iyice yıkayalım. İçini dışa çevirip temizlediğimizden emin olalım.
- İç harç için; pirinci yıkayıp süzelim. Soğan, kıyma, salça, rendelenmiş domates, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.
- Hazırladığımız harcı çok doldurmadan bumbara dikkatlice kaşıkla veya el yordamıyla yerleştirelim. Ağız kısmını iplikle bağlayalım.
- Tüm bumbarları tencereye dizelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Hafif tuz ve limon suyu ilavesiyle kısık ateşte 1,5 saat kadar pişirelim.
- Piştikten sonra kızartmak isterseniz tavada biraz zeytinyağı ile dışını hafifçe çevirip sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında cacık, közlenmiş biber ve domatesle nefis olur. Dileyen üzerine limon da sıkabilir.
Püf Noktası
Bumbarların iyi temizlenmesi hijyen ve lezzet açısından çok önemlidir. Sirke, un, limon ve tuz bu temizlikte kilit malzemelerdir.
Sağlıklı Bilgi
Bumbar, protein açısından zengin bir sakatat yemeğidir. Pirinçle birleşince enerji verici, doyurucu bir öğüne dönüşür.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofraları, Güneydoğu mutfağına özel menüler ve yöresel akşam yemekleri için harika bir ana yemektir.