Ciğerli İç Pilav
Malzemeler:
- Tuz – 1 tatlı kaşığı
- Tarçın – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Yenibahar – 1 çay kaşığı
- Kuru soğan – 1 adet (yemeklik doğranmış)
- Kuşüzümü – 2 yemek kaşığı (ılık suda bekletilmiş)
- Dolmalık fıstık – 2 yemek kaşığı
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Pirinç – 2 su bardağı (ılık suda bekletilmiş)
- Su – 2,5 su bardağı (et suyu da olabilir)
- Tavuk ciğeri – 200 Gr. (küçük doğranmış)
Ciğerli İç Pilav Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtalım. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
- Soğanları ilave edelim ve pembeleşene dek kavurmaya devam edelim.
- Küçük doğranmış ciğerleri ekleyelim, suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Pirinci süzüp ekleyelim, 4-5 dakika karıştırarak kavuralım.
- Baharatları, tuzu ve kuşüzümünü ilave edip karıştıralım.
- Üzerine sıcak suyu döküp kapağını kapatalım, önce yüksek ateşte kaynatalım, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- 15 dakika dinlendirdikten sonra karıştırıp sunuma geçebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına yoğurtlu semizotu ya da zeytinyağlı yaprak sarma çok yakışır. Dilersen bademle süsleyerek de sunabilirsin.
Püf Noktası
Pirinçleri mutlaka ılık suda beklet. Tarçın ve yenibahar bu pilavın imzasıdır, eksik etme!
Sağlıklı Bilgi
Tavuk ciğeri, demir ve B vitamini açısından zengindir. Fıstık ve kuşüzümüyle birleştiğinde hem besleyici hem doyurucu olur.
Hangi Menüye Yakışır?
Bayram sofralarına, iftar menülerine, etli ana yemeklerin yanına şıklık katar.