Klasik Çerkez Tavuğu Tarifi

Malzemeler:

Tuz – 1 tatlı kaşığı
Toz kırmızı biber – 1 tatlı kaşığı (üzeri için)
Bayat ekmek içi – 1 su bardağı (ıslatılıp sıkılmış)
Ceviz içi – 1 su bardağı (ince çekilmiş)
Tavuk suyu – 1 su bardağı (haşlama suyundan)
Tavuk göğsü – 2 adet
Sarımsak – 2 diş
Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı

Klasik Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk göğüslerini haşlayalım, piştikten sonra didikleyelim ve soğumaya bırakalım.
Bayat ekmek içini az miktarda tavuk suyuyla ıslatalım, fazla suyunu sıkalım.
Sarımsakları ezelim, ceviz içiyle birlikte rondoda çekelim veya havanda dövelim.
Didiklenmiş tavuğu, bayat ekmek içini, sarımsaklı ceviz karışımını ve tuzu geniş bir kapta karıştıralım.
Karışıma azar azar tavuk suyunu ekleyerek kıvamını açalım. Ne çok katı ne de cıvık olacak şekilde ayarlayalım.
Servis tabağına alıp üzerini düzleyelim.
Zeytinyağında kızdırdığımız toz biberi üzerine gezdirerek sunuma hazırlayalım.

Servis Önerisi

İnce lavaş, bazlama ya da çıtır ekmeklerle birlikte meze tabağında sunulabilir. Roka ve turşu eşliğinde sofraya şıklık katar.

Püf Noktası

Ekmek yerine ceviz miktarını artırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsin. Sarımsak miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsin.

Sağlıklı Bilgi

Ceviz, omega-3 ve iyi yağlar açısından zengindir. Haşlanmış tavuk ise düşük yağlı protein kaynağıdır; bu nedenle bu meze hem doyurucu hem de dengelidir.

Hangi Menüye Yakışır?

Klasik meze sofralarına, çilingir menülerine, iftar tabaklarına ve özel misafir sofralarına çok yakışır.